为深化普洱熟茶发酵机理研究，推动茶产业现代化升级，2025年11月28日下午3:00-5:00，普洱学院茶叶咖啡学院联合农村发展研究中心，在普洱学院敏学楼108多媒体教室成功举办“普洱熟茶发酵微生物组解析与精准调控及核心健康效益”专题讲座。本次讲座邀请到云南农业大学教授、博士生导师、云南省农业微生物组重点实验室（筹）主任赵明担任主讲人，普洱学院茶叶咖啡学院以茶学专业为主的全体无课师生到场聆听学习。

赵明教授是云南省“兴滇人才计划——青年人才”、云南省中青年学术带头人，同时担任云南下关沱茶集团（股份）有限公司首席科学家等多项职务，长期深耕普洱熟茶发酵微生物组与植物精深加工领域，科研成果丰硕。他主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金等项目10项，发表论文100余篇，其中SCI收录50余篇（含30余篇TOP期刊），授权专利11项，转化应用3项，曾获2018年云南省科技进步特等奖，在行业内具有深厚的学术影响力。

讲座中，赵明教授围绕团队十七年的研究成果，从微生物组视角系统解析了普洱熟茶的发酵机理与应用实践。他详细阐述了团队如何破解发酵“黑箱”，通过多组学技术解析微生物组功能，建立200余株功能菌种资源库，研发“菌群定向调控–风味靶向设计”精准发酵技术及智能发酵装备，并实现产业化应用。同时，他结合351篇中英文研究文献的核心结论，系统介绍了普洱熟茶通过调节肠道菌群、改善代谢与氧化炎症平衡，实现降脂、降糖、抗氧化等健康功效的分子机制与临床证据，为师生呈现了一场兼具科学性与实用性的学术盛宴。

在互动环节，师生们围绕普洱熟茶发酵菌种筛选、健康功效临床验证、产业标准化推广等问题积极提问，赵明教授逐一耐心解答，现场交流氛围热烈。

此次讲座不仅为师生搭建了近距离接触行业前沿科研成果的平台，拓宽了学术视野，更为普洱学院茶学专业学科建设、科研合作及人才培养提供了宝贵思路，对推动普洱本地茶产业高质量发展具有重要意义。